Comment cuisiner lorsque l’on est malvoyant ou aveugle ?

Comme pour chaque tâche du quotidien, cuisiner lorsque l’on est aveugle peut très vite s’avérer compliqué. La peur de réaliser certains gestes, de se tâcher ou même de salir autour de soi se dressant comme un frein à cette activité. Du découpage de légumes à la cuisson des pâtes, la vue guide nos mouvements. Cuisiner prendra donc plus de temps pour une personne non-voyante. La tentation de choisir les repas livrés à domicile est tentante. Pourtant cuisiner ses propres repas procure du plaisir jusqu’à devenir une passion dans certains cas. C’est également plus sain que de prendre des plats préparés. Quelques astuces et conseils simples peuvent améliorer le quotidien des personnes malvoyants ou aveugles.

Comment continuer à cuisiner de bons petits plats en toute sécurité ?

Pour les personnes atteintes d’un handicap visuel, se lancer dans la réalisation d’une recette peut être intimidant. Sélectionner des ingrédients à l’avance, mesurer des quantités ou préparer des légumes est essentiel. Pour organiser votre plan de travail vous pouvez d’abord sortir les ustensiles dont vous aurez besoin pour votre recette. Voici nos conseils pour cuisiner lorsque l’on est déficient visuel.

Conseils N° 1 : Comment aménager une cuisine adaptée aux personnes aveugles ?

Parmi toutes les pièces de la maison, la cuisine est sans conteste un espace qui nécessite des aménagements spécifiques pour les aveugles. La disposition globale de la pièce doit faciliter les déplacements. Il faut donc éviter d’avoir des éléments isolés au milieu de la pièce. Les plans de travail, quant à eux, doivent être installés sur les côtés, contre les murs. Leur hauteur est importante car, bien adaptés, ils peuvent servir d’aide dans les déplacements.

Pour le sol, préférez une matière antidérapante. De plus, comme le contraste est très important pour les personnes malvoyantes, choisissez une couleur de revêtement qui se distingue du reste du mobilier. Les couleurs neutres sont à privilégier, tout en évitant le blanc. En effet, si des ingrédients comme de la farine, du sucre ou du lait se retrouvaient par terre, il serait difficile de les voir. Les pieds des autres éléments peuvent également être peints d’une couleur particulière pour être mis en valeur et éviter les chutes.

Enfin, en ce qui concerne l’éclairage, il doit être constant, comme dans le reste de la maison. Vous pouvez cependant installer en plus des lampes d’appoint portatives au niveau des points importants de la pièce pour améliorer le contraste : les plaques de cuisson, le plan de travail principal ou le point d’eau sont les endroits où vous passerez le plus de temps.

Le contraste aide aussi beaucoup les personnes qui gardent une vision partielle : une planche à découper foncée pour les aliments clairs, une claire pour les aliments foncés. Vous trouverez des modèles d’éclairage adaptés dans nos lampes basse vision.

Pour transporter un plat ou une tasse sans risque, un plateau antidérapant évite que tout glisse. Le lot de 2 plateaux antidérapants, un bleu et un rose, mesure 25,5 x 34 cm et a des poignées de chaque côté.

Conseils N° 2 : Utiliser des repères tactiles et des étiquettes pour cuisiner en sécurité.

Une fois dans la cuisine, les boîtes de conserves et autres pots ont souvent le même aspect et la même taille. Pour les identifier, il suffit parfois d’ajouter des repères sur les emballages. Placez par exemple des pastilles ou des autocollants en relief sur certains flacons ou des repères tactiles sur les récipients pour les différencier. Vous pouvez également opter pour des étiquettes en relief qui combinent les lettres de l’alphabet et l’équivalent en braille. Un lecteur d’étiquettes personnalisées, vous permettra également d’obtenir des informations sur vos objets du quotidien.

Pour les non-voyants, ces lecteurs d’étiquettes vous permettent d’enregistrer des messages vocaux personnalisés. Il suffit ensuite de placer l’étiquette sur les boites de conserves, bouteilles et de lire avec le lecteur le message enregistré. Très pratique : vous pouvez indiquer le contenu de la boite de conserve ou du flacon et enregistrer la date limite de consommation de vos aliments.

Une astuce supplémentaire : pensez à coller des repères tactiles sur votre électroménager. Cela vous permettra de faire la différence entre les différents boutons ou les niveaux de cuissons de votre four.

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Conseils N°3 : Utiliser les bons outils pendant vos préparations

Une fois que vous avez choisi les bons aliments à associer, encore faut-il avoir les bons outils et les bonnes quantités pour vous lancer dans la recette.

En ce qui concerne les mesures, en dehors des traditionnelles cuillères de mesure, vous avez parfois besoin de doser de plus grandes quantités. Choisissez alors une balance de cuisine parlante : elle permet de peser jusqu’à cinq kilos, mais également de mesurer des liquides.

Il existe également des doseurs de liquides parlants. Pratiques du fait de leur grande capacité (jusqu’à 2 litres), ils annoncent le niveau de remplissage du récipient au fur et à mesure.

Autre astuce : utilisez un verre doseur sur lequel vous avez placé des repères tactiles à intervalles réguliers, puis servez-vous de vos doigts pour le remplir à la hauteur désirée.

Autre solution : la balance de cuisine IKONN pèse au gramme près jusqu’à 5 kg et sa fonction tare permet d’ajouter les ingrédients un par un. Le poids s’affiche en grand et peut être annoncé à voix haute avec la télécommande IKONN ou l’application myIKONN sur smartphone.

Pour verser sans déborder, notamment une boisson chaude, l’indicateur de niveau de liquide se clipse sur le bord de la tasse et vous prévient par un signal sonore quand le liquide arrive en haut.

Pour que la planche à découper ne glisse pas, posez-la sur un torchon humide ou un revêtement antidérapant. Pour simplifier la découpe des aliments, préférez un économe à un couteau : plus facile à manier, il réduit les risques de coupure.

Pour couper des oignons sans avoir les yeux qui piquent, le ventilateur aNiceWind se place près de la planche à découper et éloigne les vapeurs de votre visage.

Voici les produits que nous recommandons pour la préparation de vos recettes :

Conseils N°4 : Comment cuisiner et surveiller vos plats ?

Il ne reste maintenant plus qu’à cuire votre plat. Que vous ayez besoin de faire bouillir des pâtes ou de passer un plat au four, il est indispensable de respecter quelques règles pour préserver votre sécurité.

Sur une cuisinière, avant d’allumer un feu, pensez à placer d’abord votre casserole. Cela évitera de vous brûler en passant le bras au-dessus des plaques de cuisson. Pour enfourner un plat, portez des gants anti-chaleur et vérifiez que la porte du four est bien complètement ouverte.

Sur une plaque induction lisse, il est difficile de centrer sa casserole. Le guide casserole en silicone se pose sur la plaque et sert de repère pour placer le récipient au bon endroit. Attention : il est prévu pour l’induction uniquement, pas pour les plaques vitrocéramiques.

Pour savoir si un plat est cuit sans soulever le couvercle à l’aveugle, le thermomètre de cuisine IKONN suit la température de 0 à 300 °C avec deux sondes, et l’annonce à voix haute avec la télécommande ou l’application.

Indispensable pour réussir vos plats : un minuteur. La fonction minuterie de votre téléphone peut annoncer le temps à voix haute (voir notre article sur la téléphonie pour les aveugles et malvoyants). Si vous voyez encore les gros caractères, le minuteur géant est une alternative simple : il n’a pas besoin de pile, va jusqu’à 60 minutes et sonne à la fin de la cuisson.

Nos indispensables pour cuire et surveiller vos plats :

Conseils N°5 : Et maintenant, à table !

Pour profiter pleinement du repas que vous venez de préparer, quelques astuces simples suffisent.

Choisissez une vaisselle qui contraste avec les aliments : le bleu, par exemple, se retrouve rarement dans l’assiette, ce qui aide à repérer ce que l’on mange.

Autre astuce : disposez les aliments de la même manière à chaque repas. Par exemple, les légumes à droite, les céréales en haut à gauche et la viande en bas à gauche. Vous saurez ainsi exactement où piquer votre fourchette.

Une grande fourchette creuse aide aussi à manger plus facilement : ses bords relevés retiennent les aliments, ce qui limite les chutes entre l’assiette et la bouche.

Ces quelques conseils simples vous permettront peut-être de réapprivoiser votre cuisine et, dans un cadre organisé et sécurisé, de vous rendre compte que vous êtes capable de faire énormément de choses. À vous maintenant de préparer de bons plats et de réunir à nouveau vos amis ou votre famille pour passer un bon moment.

Se faire accompagner

Un ergothérapeute peut vous aider à réorganiser votre cuisine et à choisir les bons gestes selon votre vision. CFLOU travaille avec un réseau de partenaires indépendants, dont des ergothérapeutes, dans toute la France. Nous pouvons aussi venir installer et vous montrer le matériel chez vous.

Vous avez besoin d’aide pour savoir par quoi commencer ? Nos conseillers vous répondent au 03 88 01 24 55, du lundi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h.